和食創作『鎹』の上品で豪華なランチ。京都直送の生麩料理が食べられるお店！

梅雨へ逆戻り？そんな天気が続くようですね。あゆ姫です。

雨の日はなんとなく気分がどんより。そんな時は美味しいランチでも食べて気分を高めましょう！

今回は、熊本では珍しい生麩を使ったランチを食べられる創作和食のお店へ行ってきました。

今回訪問したお店は、熊本市南区江越にある『鎹～KASUGAI(かすがい)』

平成さくら通り沿いの子供服などを販売する西松屋の向かい側にあるお店です。

ここ、『鎹～KASUGAI(かすがい)』というお店では、京都から取り寄せる生麩を使った名物ランチ『KASUGAIランチ(1500円税込)』のほか、日替わりで3～4種類の上品な和食のランチを食べられます。

この日の日替わりランチは3種類。

• 銀だら西京味噌焼きランチ
• 北海道産地魚の煮つけランチ
• 豚ヒレ串カツ(パプリカ・アスパラ)ランチ

各種、小鉢・サラダ・ご飯・お味噌汁付き1800円(税込)

今回は2人で訪問し、2種類のランチを注文しました。

まずは、名物の『KASUGAIランチ1500円(税込)』

たくさんの和食の小鉢が付いた、とっても豪華な内容です。

たっぷりと味噌が塗られていて、もっちりとした食感の生麩田楽が旨い。

田楽の下には、燻された香りがたまらない濃厚なチーズが添えられていました。

チーズ好きとしては、この敷かれていたチーズもすごく美味しかった。

紅白なますやピーマンとちりめんの和え物など、少しずつ色々な味を楽しめます。

お豆腐のように見えたのは、食べてみると山芋！

これがすごく山芋の風味が強く、山芋好きとしては感動。

煮物は、オクラの肉巻きやうずらの卵、ごぼう・にんじん。

１つ１つにしっかりと味が染みていて美味しい上に、にんじんがさりげなく花びらの形をしているのでテンションが上がります。

こういう細かいところに、さりげないこだわりがあるお店、素敵だなぁ。

出汁の甘みがすごく好みっだった、茄子と生麩の揚げ出し。

茶碗蒸しは、あんかけ風ですごく具沢山。

サラダには、たっぷりのアーモンドがかかっていて、アクセントになります。

お味噌汁に使われているお豆腐が、とても柔らかく、ご飯は雑穀米。

“まんじゅう”と言う名前が付いているで、つい最後に食べがちな『美人まんじゅう』は、スイーツではなく、おかず系。

ネーミングがユニーク！

じゃがいものお饅頭にトロっとした、上品な味のあんがたっぷり。

この美人まんじゅうも美味しいのですが、生ゆばに変更も可能。

日替わりランチは『銀だら西京味噌焼きランチ1800円(税込)』を注文。

こちらも、たくさんの小鉢がついていて豪華です。

この西京味噌焼きを少しもらって、私も食べましたが、しっとりホロっとした身で味付けが上品で旨～い！

1品1品がとても丁寧なお料理で上品なお味で、健康的な和食のランチを食べることができました。

ぜひ、上品なランチを食べに行ってみてください。

Yahoo!エキスパート公開日：2022.07.17